西点咖啡班

　　课程简介

　　西点咖啡班15天

　　课程内容详情

　　1、理论课程解说：西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。原味戚风、原味海绵、巧克力戚风、抹茶戚风2、鲜果卷、低脂奶冻卷

　　3、抹茶芝士、柠檬芝士、美式纽约重芝士

　　4、芒果盛夏、摩卡香榭

　　5、法式千层皮、原味曲奇、香蒜曲奇、杏仁曲奇

　　6、提拉米苏

　　7、白天使草莓、樱花慕斯

　　8、榴莲心扉、莫桥莲9、马卡龙、英式焦糖布丁

　　10、秋晨、泡芙(手指泡芙，闪电泡芙，修女泡芙)11、香芒流沙、蕉享丝滑12、帕瑞纳、炫彩五重奏13、转角、挞底14、玫瑰之恋、滑栗秋季15、考试课程简介

　　咖啡奶茶6天

　　课程内容详情

　　初级 咖啡拉花初级课程(学习目标：学会制作爱心、树叶、天鹅、郁金香4款基础拉花图案) 3天

　　1、拉花的物理原理;磨豆机的使用;萃取练习;蒸奶练习。

　　2、水流控制练习;口感辨别;认识不同构造的拉花缸杯对拉花的影响;推心的制作及练习。

　　3、定点晃动练习;千层心得制作及练习。

　　4、移动晃动练习;晃动的水流控制练习;树叶的制作及练习。

　　5、单翅天鹅的制作及练习;郁金香的制作及练习。

　　中级 咖啡师中级课程(学习目标：1、制作更的Espresso和打发牛奶;2、学会控制出品的咖啡品质。

　　3、制作更多款式的咖啡;4、基础心形拉花;5、手冲咖啡学习) 3天

　　1、植物学的理论;咖啡的起源与发展;咖啡豆的生长、采收、精制、烘焙等过程。

　　2、Espresso理论;咖啡豆的研磨;Espresso萃取。

　　3、蒸奶理论;牛奶的分类和选择;蒸奶理论介绍和演练。

　　4、基础心型咖啡拉花;常见意式咖啡制作，Macchiato,Americano,Cappuccino,Latte,Flat white等等;流行饮品制作。

　　5、咖啡机、磨豆机等设备保养维护，以及吧台清洁卫生标准。

　　6、手冲咖啡制作与练习。