入口即化的那种幸福感 都藏在这份轻芝士蛋糕里了

　　轻芝士蛋糕相比于戚风蛋糕，它的组织更紧密，口感非常的松软湿润，咬一口入口即化，回味绵长。泰州西点培训学校今天和大家分享的这款在轻芝士蛋糕中，加入了云南特有的鲜花酱，淡淡的芝士香中，有一丝玫瑰花香的美味，让人回味初恋的感觉;芝士的香味与玫瑰花的香味相结合，让甜香难住嘴，花香沁心，甜而不腻，入口难忘。
　　玫瑰轻芝士蛋糕
　　德普烤箱设定：焙烤档170、140度，中层，预热15min、烤制55min
　　时长90min、难度4星、人数5人
　　配料：
　　鸡蛋3个
　　奶油奶酪135g
　　低筋面粉30g
　　淡奶油54g
　　黄油32g
　　细糖40g
　　玫瑰花酱50g
　　制作步骤
　　1、蛋清蛋黄分开备用;
　　2、将奶油芝士、淡奶油隔水加热，搅拌至无颗粒;
　　3、黄油融化，分次加入，混合均匀;
　　4、取离热水，分次加入蛋黄，进行搅拌;
　　5、将玫瑰花酱，倒入混合均匀;
　　6、筛入低筋面粉，手动搅拌均匀;
　　7、细糖分三次加入蛋白中，打发至湿性发泡;
　　8、取1/3打好的蛋白与奶酪糊部分混合；混合好后，倒回蛋白中，由下向上翻拌均匀;
　　9、倒入模具中，震除表面的气泡
　　10、放入预热好的德普烤箱，隔水烤制170度烤制30min，后将温度转低至140度，烤制25min，烤好后静置15min后取出
　　11、蛋糕取出后，20min后脱模，置凉后切块;
　　小贴士：

　　烤好的蛋糕冷藏一夜后口感更好;

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